CHINATO PIEMONTE

Vino Chinato Piemontese:

Il Vino Chinato Piemontese è un vino aromatizzato tradizionale della regione Piemonte, in Italia. È ottenuto infondendo vino rosso (solitamente Barolo o Nebbiolo) con erbe aromatiche, spezie e corteccia di china. Questo processo conferisce al vino un aroma complesso e un sapore unico, caratterizzato da note di corteccia di china, cannella, chiodi di garofano, e agrumi. Il Vino Chinato è spesso apprezzato come digestivo, da meditazione o come complemento a piatti dolci e formaggi stagionati.

Come si beve:

• Temperatura di servizio: generalmente servito a temperatura ambiente o leggermente fresco, intorno ai 14-16°C.
• Bicchiere: calice da dessert o bicchiere da vino rosso, per apprezzare gli aromi complessi.
• Occasioni: ideale come digestivo dopo i pasti, oppure come aperitivo con formaggi stagionati, cioccolato fondente, o dolci.

Ricetta Tradizionale del Piemonte: Dolce di Vino Chinato

Ingredienti:

• 1 bottiglia di Vino Chinato Piemontese
• 300 g di ricotta
• 150 g di zucchero
• 2 uova
• 200 g di amaretti
• 150 g di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio di rum

Preparazione:

1. In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
2. Aggiungi le uova e mescola bene.
3. Sbriciola gli amaretti e incorporali al composto di ricotta.
4. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungilo al composto, insieme al rum.
5. Versa il composto in una teglia rivestita di carta da forno.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie non è dorata e il dolce è ben cotto.
7. Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Questo dolce abbina la cremosità della ricotta e la ricchezza del cioccolato al carattere aromatico del Vino Chinato, offrendo un dessert raffinato e tradizionale per concludere un pasto in stile piemontese.