Amontillado Romate Sherry

Amontillado Romate Sherry rappresenta una delle espressioni più affascinanti della tradizione vinicola di Jerez de la Frontera, in Andalusia. Prodotto dalle storiche Bodegas Sánchez Romate, fondate nel 1781, questo sherry si distingue per la sua doppia maturazione, che lo rende un vino equilibrato, aromatico e profondamente complesso.

L’Amontillado nasce da uve Palomino Fino ed è inizialmente invecchiato sotto un sottile velo di flor, che lo protegge dall’ossidazione. Dopo alcuni anni, il flor svanisce naturalmente o viene rimosso, e il vino prosegue il suo affinamento ossidativo in botti di rovere, acquisendo un profilo aromatico unico.

Il risultato è un vino di colore ambrato brillante, dal bouquet raffinato in cui spiccano note di nocciola, mandorla, caramello, cuoio e spezie dolci, con accenti minerali e una punta salmastra tipica degli sherry di qualità. Al palato, Amontillado Romate Sherry è asciutto, rotondo e strutturato, con una persistenza aromatica sorprendente e una perfetta armonia tra acidità, corpo e complessità.

Con una gradazione alcolica di circa 18% vol., questo vino è eccellente servito lievemente fresco, sia come aperitivo che in abbinamento a zuppe di funghi, tonno grigliato, formaggi stagionati, tapas di mare o carni bianche speziate. La sua versatilità lo rende perfetto anche da solo, per un momento di meditazione o relax.

Ogni bottiglia racchiude l’autenticità di un processo produttivo tramandato nei secoli e custodito gelosamente dalle cantine Romate, sinonimo di qualità e tradizione nel mondo dello sherry.

Amontillado Romate Sherry è la scelta ideale per chi cerca un vino liquoroso di carattere, capace di unire finezza, profondità e storia in ogni sorso. Un’esperienza sensoriale che parla di terra, tempo e maestria enologica.