Il Borgogno Barolo DOCG è un vino iconico che incarna l’essenza del Piemonte, prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo coltivate nei prestigiosi vigneti di Barolo. La cantina Borgogno, una delle più antiche e rinomate della zona, si distingue per la sua attenzione alla tradizione e alla qualità, offrendo un vino che unisce eleganza e struttura.
Il terreno calcareo e argilloso della zona di Barolo conferisce al vino una complessità unica. Dopo una raccolta manuale delle uve, il processo di vinificazione prevede una fermentazione spontanea in vasche di cemento, seguita da un lungo affinamento in botti di rovere di Slavonia per oltre 24 mesi. Questo metodo tradizionale assicura che il Borgogno Barolo DOCG sviluppi un profilo aromatico complesso e un corpo pieno, con tannini raffinati e un finale persistente.
Nel calice, si presenta con un colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso, emergono note di frutti rossi freschi, spezie delicate e un accenno di erbe balsamiche. Al palato, la piacevole acidità dona freschezza, bilanciata da tannini dolci e setosi, rendendolo un vino ideale per abbinamenti con piatti importanti come arrosti, brasati o formaggi stagionati. Tra gli abbinamenti internazionali, si sposa perfettamente con piatti come il gulasch o le famose dumpling giapponesi gyoza.
Il Borgogno Barolo DOCG è un vino che celebra la ricchezza del territorio delle Langhe, offrendo un’esperienza sensoriale unica, perfetta per chi cerca un vino dal carattere deciso ma elegante.
CL 75
