Brigaldara Valpolicella Superiore Case Vecie DOC

Il Brigaldara Case Vecie Superiore nasce nel vigneto situato a Grezzana, a circa 450 metri di altitudine, con esposizione sud-est. Le uve Corvina, Corvinone e Rondinella provengono da appezzamenti impiantati tra il 1996 e il 2009. Il clima fresco e l’altitudine donano al vino un profilo teso e fragrante. La vendemmia avviene a mano nella prima metà di ottobre. Le uve vengono selezionate in vigneto e raccolte in casse da 200 chili.

La vinificazione in rosso mantiene il contatto con le bucce per tutto il processo fermentativo. Due rimontaggi quotidiani e un delestage a metà percorso garantiscono una buona estrazione. La temperatura controllata tra 22 e 24 gradi preserva aromi fini e freschi. L’affinamento prosegue per diciotto mesi in legno grande, così da ottenere eleganza, equilibrio e una struttura misurata.

Nel calice il Brigaldara Case Vecie Superiore è rosso rubino brillante. Al naso emergono ciliegia croccante, note balsamiche e un accenno di vaniglia. Le spezie sono delicate e ben integrate. Il palato è morbido e sostenuto da una struttura agile. Il contenuto alcolico rimane equilibrato, rendendo il sorso piacevole e scorrevole. Il finale è pulito e armonioso, con ritorni fruttati e speziati.

CL 75