Cocchi Alta Langa DOCG Brut Millesimato “Totocorde”
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Alta Langa DOCG Brut Millesimato Cocchi “Totocorde”, Metodo Classico di grande struttura e profondità, affinato fino a 48 mesi sui lieviti.
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Il Cocchi Alta Langa DOCG Brut Millesimato “Totocorde” rappresenta l’espressione più completa e identitaria del Metodo Classico firmato Cocchi. Nato da una cuvée di Pinot Nero e Chardonnay coltivati in Alta Langa, questo spumante incarna la tradizione piemontese unita a una visione moderna e rigorosa della spumantizzazione.
La vendemmia è manuale e le rese sono volutamente contenute per garantire concentrazione e qualità. La prima fermentazione avviene in acciaio, seguita dalla creazione della cuvée a fine inverno. La presa di spuma in bottiglia è accompagnata da una lunghissima maturazione sui lieviti di almeno 48 mesi, con remuage manuale su pupitres e dégorgement à la glace. Un dosaggio misurato completa l’equilibrio del Alta Langa Brut Millesimato.
Nel calice si presenta giallo paglierino brillante. Al naso offre uno spettro aromatico ampio, con note di agrumi canditi. In bocca è ricco di materia, sapido e profondo, con ritorni citronati e una persistenza lunga e armonica. Uno spumante di grande carattere, pensato per la tavola e per l’evoluzione.
CL 75
Nota secca di Damarco
Totocorde è l’Alta Langa che fa sul serio.
Struttura, tempo, profondità.
Un Metodo Classico piemontese che regge il confronto con i grandi.
| Peso | 1300 g |
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| Brand | Cocchi |
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