Cocchi Bianc ‘d Bianc Alta Langa DOCG Brut Millesimato

Il Cocchi Blanc de Blancs ‘Bianc ‘d Bianc’ Alta Langa DOCG Brut Millesimato è una cuvée speciale che celebra lo Chardonnay in purezza come massima espressione del territorio dell’Alta Langa. Cocchi è stata la prima azienda a produrre un Alta Langa DOCG esclusivamente da Chardonnay, dando origine a uno stile riconoscibile, rigoroso e profondamente identitario.

Le uve provengono da vigneti coltivati su suoli bianchi marnoso-calcarei, capaci di conferire sapidità, tensione e grande longevità. La raccolta è manuale in cassette e la resa è volutamente contenuta, con l’estrazione del solo mosto fiore. La fermentazione avviene in acciaio e il vino riposa sui lieviti fini prima della creazione della cuvée, rigorosamente millesimata. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da una maturazione sui lieviti di circa quattro anni, con remuage manuale e dégorgement à la glace. Questo Alta Langa Blanc de Blancs è un brut dal dosaggio limitato, di stile contemporaneo e seducente.

Al naso emergono profumi complessi di frutti bianchi e delicate note di albicocca. Il sorso è ampio e profondo, con una materia lunga sostenuta da un’effervescenza fine e avvolgente, che accompagna sentori di frutta dolce e cioccolato bianco verso un finale elegante e persistente.

CL 75

Nota secca di Damarco

Qui lo Chardonnay parla piemontese.
Profondo, longevo, rigoroso.
Un’Alta Langa che non insegue lo Champagne: cammina accanto.