Mezcal Alipús San Baltázar L

Mezcal Alipús San Baltázar è un mezcal artigianale 100% agave Espadín (Agave angustifolia), prodotto nel villaggio di San Baltázar Guelavila, situato a circa 1.700 metri d’altitudine nella regione di Oaxaca, Messico.
Questa località, celebre per la purezza dell’acqua e la ricchezza del suolo vulcanico, dona al distillato una profondità aromatica unica.

Le piñas vengono cotte in forni sotterranei a legna, macinate con tahona di pietra vulcanica e fermentate naturalmente in tini di legno aperti.
Segue una doppia distillazione in alambicchi di rame, condotta da maestri mezcaleros secondo la tradizione tramandata da generazioni.

All’olfatto emergono note di fumo sottile, agave cotta, frutta secca e spezie dolci, mentre al palato si percepiscono sfumature minerali, agrumate e un accenno di miele e pepe bianco.
È un mezcal complesso e armonioso, perfetto per chi ama distillati eleganti ma autentici, che esprimono il territorio d’origine con precisione e carattere.

La linea Alipús nasce per valorizzare i piccoli produttori di Oaxaca, offrendo mezcal di singolo villaggio che rappresentano la diversità e la ricchezza dei terroir locali.

Come gustarlo

Servi Mezcal Alipús San Baltázar liscio, a temperatura ambiente (16–18 °C), in una copita tradizionale.
Si abbina magnificamente a piatti di carne affumicata, formaggi stagionati o cioccolato fondente.
Perfetto anche per cocktail raffinati come Mezcal Old Fashioned o Oaxaca Negroni.

CL 100