Mezcal Alipús San Juan L

Mezcal Alipús San Juan è un mezcal artigianale 100% agave Espadín (Agave angustifolia), prodotto nel villaggio di San Juan del Río, nella regione di Oaxaca, Messico.
Fa parte della prestigiosa linea Alipús, che promuove le produzioni indipendenti e il terroir dei singoli villaggi oaxaqueños.

Le piñas vengono cotte in forni sotterranei alimentati a legna, macinate con tahona di pietra vulcanica e fermentate naturalmente in tini di legno aperti.
Segue la doppia distillazione in alambicchi di rame, per ottenere un distillato puro e ricco di sfumature.

All’olfatto si apre con note di fiori bianchi, agave cotta e agrumi dolci, mentre al palato risulta morbido, leggermente fruttato e vellutato, con un finale lungo e bilanciato.
È un mezcal raffinato e armonioso, ideale per chi cerca un profilo aromatico più dolce e accessibile, senza perdere l’identità affumicata e minerale tipica di Oaxaca.

La linea Alipús nasce per valorizzare i maestri mezcaleros locali, preservando la tradizione e offrendo distillati che riflettono fedelmente il territorio di origine.

Come gustarlo

Servi Mezcal Alipús San Juan liscio, a temperatura ambiente (16–18 °C), in una copita o bicchiere da degustazione.
Ottimo per accompagnare piatti di pesce affumicato, cucina messicana o dessert al cioccolato.
Perfetto anche per un Mezcal Spritz o Paloma affumicata.

CL 100