Mezcal Alipús San Luis L

Mezcal Alipús San Luis è un mezcal artigianale di Oaxaca, ottenuto da agave Espadín (Agave angustifolia) coltivata nei terreni aridi e minerali di San Luis del Río, uno dei territori più vocati del Messico per la produzione di mezcal.

Le piñas vengono cotte in forni sotterranei alimentati a legna, poi macinate con tahona di pietra e fermentate naturalmente in tini di legno aperti.
Segue la doppia distillazione in alambicchi di rame, condotta da maestri mezcaleros secondo metodi tramandati da generazioni.

All’olfatto emergono note di fumo, agave cotta, erbe secche e pepe nero, mentre al palato si percepiscono sfumature minerali, agrumate e leggermente saline, con un finale secco e persistente.
È un mezcal intenso e profondo, che esprime con precisione il carattere del terroir montano di San Luis del Río.

Il marchio Alipús promuove e tutela la produzione artigianale indipendente di Oaxaca, lavorando con piccoli produttori locali per preservare la cultura del mezcal autentico.

Come gustarlo

Servi Mezcal Alipús San Luis liscio, a temperatura ambiente, in una copita tradizionale o bicchiere basso.
Ottimo con formaggi stagionati, carni grigliate o cioccolato fondente.
Perfetto anche per un Oaxaca Negroni o Mezcal Sour, dove la sua mineralità dà profondità al cocktail.