Cordero San Giorgio Rivone Oltrepò Pavese DOC Chardonnay

Il Rivone Oltrepò Pavese Chardonnay DOC nasce sulle colline di Santa Giuletta, dove Cordero San Giorgio coltiva Chardonnay in vigneti esposti al sole mattutino e pomeridiano. La vendemmia avviene a mano tra fine agosto e inizio settembre, con una selezione accurata delle uve che arrivano in cantina sane e integre. La pressatura soffice libera un mosto pulito e ricco di aromi, che fermenta in acciaio per mantenere freschezza e precisione. Una parte del vino matura poi in barrique e anfore, così da aumentare profondità e struttura senza perdere equilibrio.

Nel calice il colore giallo paglierino del Rivone Oltrepò Pavese Chardonnay DOC risplende con riflessi luminosi. Il profumo ricorda la pesca, la mela, gli agrumi e i fiori bianchi, con una sfumatura minerale che richiama i terreni argilloso-calcarei della zona. Al sorso il vino si apre morbido e pieno, poi la freschezza e la sapidità prendono ritmo e tengono il palato vivo fino alla chiusura, che rimane pulita e armoniosa. Ogni passaggio trova una sua coerenza, grazie alla cura che la cantina dedica alla vigna e alla lavorazione.

Rivone si adatta molto bene alla cucina moderna: accompagna pesce, crostacei, carni bianche e primi delicati; funziona egregiamente anche come vino da aperitivo, grazie alla sua bevibilità e al profilo elegante. È uno Chardonnay dell’Oltrepò che unisce immediatezza e qualità, ideale per chi cerca un bianco versatile, raffinato e con una forte identità territoriale.

CL 75