Dewanoyuki Kimoto

Dewanoyuki Kimoto è un sake giapponese Junmai Ginjo prodotto dalla storica cantina Watarai Honten nella prefettura di Yamagata. Si distingue per l’utilizzo del tradizionale metodo Kimoto, un processo di fermentazione più lungo e naturale che dona al sake una struttura complessa e una morbidezza profonda.

Questo Junmai Ginjo rivela aromi delicati di frutta bianca, mela e melone, con un profilo equilibrato tra dolcezza iniziale e finale secco. La fermentazione a bassa temperatura e la raffinazione del riso al 60% contribuiscono a creare un sake elegante e armonioso, ideale per chi cerca un gusto autentico ma accessibile.

Servito freddo tra 8 °C e 12 °C, Dewanoyuki Kimoto esprime al meglio le sue note fruttate e floreali. Si abbina perfettamente a sushi, sashimi, tempura leggera e piatti a base di pesce e verdure, ma sorprende anche con formaggi freschi e piatti fusion contemporanei.

Con la sua finezza e il carattere bilanciato, Dewanoyuki Kimoto Junmai Ginjo rappresenta una delle migliori espressioni dei sake di Yamagata, con un profilo moderno che unisce tradizione e purezza.

CL 30