Dewanoyuki Onikoroshi

Dewanoyuki Onikoroshi è un sake giapponese Junmai secco prodotto nella prefettura di Yamagata dalla storica cantina Watarai Honten. Il nome Onikoroshi significa letteralmente “uccide il demone” — un’espressione che richiama il carattere deciso e la spiccata secchezza di questo sake premium.

Realizzato con riso Dewanosato lucidato al 60–65%, Dewanoyuki Onikoroshi offre un profilo aromatico pulito e asciutto, con leggere note minerali e un finale lineare. La gradazione alcolica di 15,6% vol. e il Sake Meter Value +10 ne confermano l’impostazione tipica dei sake secchi.

In degustazione, questo sake di Yamagata rivela un corpo leggero ma complesso, ideale per chi cerca un gusto equilibrato e autentico. Si abbina perfettamente a piatti fritti, tofu, carni bianche e cucina asiatica saporita, creando un contrasto armonioso tra sapidità e freschezza.

Può essere servito freddo per esaltarne la nitidezza o leggermente tiepido per amplificarne le sfumature aromatiche. Perfetto sia per una cena giapponese che come alternativa raffinata ai vini bianchi secchi, il Sake Dewanoyuki Onikoroshi rappresenta la purezza dello stile Junmai e la maestria artigianale della scuola di Yamagata.

CL 72